Bingka ialah kue yang menjadi ciri khas Suku
Banjar, Kalimantan Selatan. Rasanya paling manis, lemak, dan lembut. Bingka
adalahsalah satu kue yang digunakan dalam tradisi Banjar guna menyajikan 41
jenis kue guna acara-acara istimewa seperti pernikahan. Meski bisa ditemukan sepanjang
tahun, bingka menjadi primadona pada bulan Ramadhan sebab dianggap sesuai
berbuka puasa.
Bingka diciptakan dari
bahan-bahan sebagai berikut: tepung terigu, telur, santan, gula pasir, dan
garam. Sebagai kelaziman, bingka dipanggang dengan cetakan berbentuk bunga. Ada
bermacam-macam perisa bingka laksana bingka tapai, bingka kentang, bingka labu,
bingka pandan, dan lain sebagainya.
Di samping itu, terdapat
jenis bingka lain yang menjadi kesayangan orang Banjar dalam bulan puasa, yaitu
"bingka barandam" yang sebetulnya agak berbeda cara pembuatannya.
Di samping menjadi kue khas
Suku Banjar, bingka pun terkenal di provinsi-provinsi tetangga seperti Kalimantan Timur dan Kalimantan Tengah, bahkan
ke mancanegara seperti Malaysia dan Brunei Darussalam.
0 Comments:
Post a Comment