 |
| kemangi - www.healthnote25.com |
Kemangi adalah terna kecil yang daunnya biasa dimakan
sebagai lalap. Aroma daunnya khas, kuat namun lembut dengan sentuhan aroma
limau. Daun kemangi merupakan salah satu bumbu bagi pepes.
 |
| kemangi - www.healthnote25.com |
Sebagai lalapan, daun kemangi biasanya dimakan
bersama-sama daun kubis, irisan ketimun, dan sambal untuk menemani ayam atau
ikan goreng. Di Thailand ia dikenal sebagai manglak dan juga sering dijumpai
dalam menu masakan setempat.
Kemangi adalah
hibrida antarspesies antara dua spesies selasih, Ocimum basilicum dan O. americanum.
Ia dikenal juga sebagai O. basilicum var. anisatum Benth. Aroma khasnya berasal
dari kandungan sitral yang tinggi pada daun dan bunganya.
 |
| kemangi - www.healthnote25.com |
Masyarakat
Minangkabau menggunakan tumbuhan sejenis kemangi yang dinamakan dengan
ruku-ruku yang di dalam Bahasa Thailand disebut sebagai bai kra pao. Ruku-ruku
biasanya digunakan untuk memasak gulai ikan dan asam padeh (asam pedas).
sumber
0 Comments:
Post a Comment