Thursday, May 17, 2018

, , , , , , , , , ,

Sagu




sagu-www.healthnote25.com
sagu - www.healthnote25.com

Sagu ialah tepung atau olahan yang didapatkan dari pemrosesan teras batang rumbia atau "pohon sagu" (Metroxylon sagu Rottb.). Tepung sagu memiliki  karakteristik fisik  yang serupa dengan tepung tapioka. 

Dalam resep masakan, tepung sagu yang relatif sulit didapatkan sering diganti dengan tepung tapioka sampai-sampai namanya tidak jarang kali dipertukarkan, meskipun kedua tepung ini berbeda.


Sagu adalah makanan pokok untuk masyarakat di Maluku dan Papua yang bermukim di pesisir. Sagu dimakan dalam bentuk  papeda, semacam bubur, atau dalam olahan lain. Sagu sendiri dipasarkan sebagai tepung curah maupun yang dipadatkan dan dikemas dengan daun pisang. Di samping itu, ketika ini sagu juga diubah menjadi mi.

sagu-www.healthnote25.com
sagu - www.healthnote25.com

Sebagai sumber karbohidrat, sagu mempunyai keunikan sebab diproduksi di wilayah rawa-rawa (habitat alami rumbia). Kondisi ini mempunyai keuntungan ekologis tersendiri, walaupun secara hemat kurang menguntungkan (menyulitkan distribusi).

0 Post a Comment:

Follow by Email