Kerupuk udang ialah kerupuk
yang tercipta dari adonan tepung tapioka dan udang yang ditumbuk halus yang
diberi bumbu rempah dan penambah rasa. Kerupuk udang berasal dari Sidoarjo.
Biasanya udang yang digunakan ialah udang-udang kecil atau udang rebon yang
ditumbuk sampai halus.
Adonan mentah ini lantas dikukus dan sesudah
matang dan kenyal diiris tipis-tipis, setelah tersebut dijemur sampai kering.
Pengeringan dengan terik matahari seringkali sekitar 2-3 hari. Kerupuk mentah
yang kering ini siap digoreng kapan saja supaya bisa menjadi kerupuk yang siap
dihidangkan.
0 Comments:
Post a Comment