 |
| bagel - www.healthnote25.com |
Bagel (beigel, (bahasa
Yiddish: בײגל beygl) adalah salah satu jenis roti berbentuk seperti cincin
seukuran telapak tangan, dibuat dari adonan tepung terigu dan ragi yang direbus
di dalam air sebelum dipanggang. Bagian dalam mempunyai tekstur yang padat dan
kenyal dengan bagian luar berwarna coklat muda, keras dan garing.
Bagel tradisional sering
diberi perasa seperti garam, bawang bombay, bawang putih, telur, roti
pumpernickel dan gandum hitam (rye) yang dicampurkan ke dalam adonan. Adonan
bagel modern biasanya ditambahkan perasa seperti tomat dan rempah-rempah dill,
bumbu masakan cajun, kayu manis dan kismis, keju, sejenis jintan yang disebut
caraway, blueberi dan muesli.
 |
| bagel - www.healthnote25.com |
Kulit gandum (bran), adonan
masam (sourdough), telur ayam, tepung gandum tanpa buang kulit (whole wheat
atau whole meal), tepung multi serealia (multigrain), atau muesli juga sering
ditambahkan ke dalam adonan sebagai penambah tekstur.
Bialy adalah roti khas New
York yang mirip bagel tetapi tidak direbus sebelum dipanggang, tidak berlubang
di tengah dan bagian luar tidak garing.
 |
| bagel - www.healthnote25.com |
Bagel sama sekali berbeda
dengan donat walaupun keduanya memiliki bentuk yang mirip.
sumber
0 Comments:
Post a Comment