 |
| whey - www.healthnote25.com |
Whey (atau laktoserum)
adalah cairan semi-transparan yang tertinggal selama proses pengendapan dalam
pembuatan keju. Whey memiliki warna kuning-kehijauan, rasa yang sedikit asam,
dengan aroma yang agak harum.
Whey juga dapat ditemukan di
dalam yoghurt, yang merupakan produk susu yang telah mengalami pengendapan
protein. Dalam pembuatan yoghurt, cairan bening yang berada di atas endapan
susu merupakan whey.
Whey merupakan produk
makanan yang mempunyai nutrisi yang cukup lengkap dan banyak dipakai dalam
industri makanan sebagai pangan fungsional.
0 Comments:
Post a Comment