 |
| sawi putih - www.healthnote25.com |
Sawi putih (Brassica rapa
Kelompok Pekinensis; suku sawi-sawian atau Brassicaceae ) dikenal sebagai
sayuran olahan dalam masakan Tionghoa; karena itu disebut juga sawi cina.
Sebutan lainnya adalah
petsai. Disebut sawi putih karena daunnya yang cenderung kuning pucat dan
tangkai daunnya putih. Sawi putih dapat dilihat penggunaannya pada asinan
(diawetkan dalam cairan gula dan garam), dalam cap cai, atau pada sup bening.
Sawi putih beraroma khas namun netral.
 |
| sawi putih - www.healthnote25.com |
Habitus tumbuhan ini mudah
dikenali: memanjang, seperti silinder dengan pangkal membulat seperti peluru.
Warnannya putih. Daunnya tumbuh membentuk roset yang sangat rapat satu sama
lain.
Sawi putih hanya tumbuh baik
pada tempat-tempat sejuk, sehingga di Indonesia ditanam di dataran tinggi.
Tanaman ini dipanen selagi masih pada tahap vegetatif (belum berbunga). Bagian
yang dipanen adalah keseluruhan bagian tubuh yang berada di permukaan tanah.
Produksinya tidak terlalu tinggi di Indonesia.
 |
| sawi putih - www.healthnote25.com |
Sayuran ini populer di
Tiongkok, Jepang, dan Korea. Di Korea, kultivar lokal sawi putih dipakai
sebagai bahan baku kimchi, makanan khas Korea.
0 Comments:
Post a Comment