Reblochon

reblochon - www.healthnote25.com

Reblochon adalah keju yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah dari Perancis. Keju ini berasal dari Haute-Savoie di pegunungan Pays de Thones. Keju Reblochon telah dilindungi dan disertifikasi AOC sehingga hanya dapat diproduksi di daerah Rhone, di selatan dari Danau Leman.

Reblochon pertama kali muncul pada abad ke 14. Ketika itu para petani membayar sewa mereka dengan susu. Ketika persediaan susu menurun maka para petani hanya memerah sebagian susu dari sapi-sapinya.

Ketika penagih sewa pergi barulah petani tersebut memerah susu-susu yang masih tersisa pada sapi-sapinya. Susu tersebut pun digunakan untuk membuat keju Reblochon. Keju ini memiliki aroma yang beragi dan rasa yang manis.