 |
| pengat - www.healthnote25.com |
Pengat adalah sebuah masakan khas masyarakat Gayo. Bentuk makanan ini lebih
mirip dengan pepes dan dimasak tidak menggunakan daun, melainkan dimasak
seperti pembuatan gulai tetapi dimasak hingga tidak berkuah. Pengat biasanya
dibuat dari berbagai jenis ikan, khususnya ikan yang digunakan oleh masyarakat
Gayo seperti ikan bawal hitam ataupun merah dan ikan depik.
Pengat
mempunyai ciri khas dengan keasaman rasanya. Campuran antara air jeruk dan
sedikit asam sunti dapat menghasilkan cita rasa yang khas. Jenis makanan ini
dibuat tidak berkuah, dipastikan ikan benar-benar matang dan bercampur dengan
bumbu.
Biasanya
memerlukan waktu 1 hingga 2 jam untuk membuatnya. Pengat Gayo biasanya menjadi
ciri khas ketika ada acara-acara tertentu seperti Mangan Morom atau makan
bersama, pesta perkawinan dan penerimaan tamu agung.
Ikan bawal
adalah salah satu favorit ibu rumah tangga di Gayo untuk dijadikan Pengat, hal
ini disebabkan dagingnya terbilang banyak dan tekstur juga cocok untuk
dijadikan pengat.
0 Comments:
Post a Comment