 |
| nasi ulam - www.healthnote25.com |
Nasi
ulam
adalah hidangan nasi yang dicampur berbagai bumbu dan rempah, khususnya daun
pegagan (Centella asiatica) atau kadang diganti daun kemangi, sayuran, dan
berbagai bumbu, serta ditemani beberapa macam lauk-pauk. Hidangan ini berasal
dari khazanah hidangan Melayu, dan terdapat banyak resep dan variasi yang
ditemukan baik di Indonesia maupun Malaysia.
Di Indonesia, nasi ulam
dapat ditemukan dalam seni kuliner suku Betawi, ataupun suku Melayu di Sumatra,
serta ditemukan juga di Bali. Nasi ulam Betawi terdapat dua jenis, nasi ulam
berkuah (basah) yang berasal dari Jakarta Utara dan Pusat, serta nasi ulam
kering (tidak berkuah) yang ditemukan di Jakarta Selatan.
Di Indonesia nasi ulam
biasanya dicampur daun kemangi, sambal, dan ditaburi kacang tanah tumbuk,
kerisik, atau serundeng (kelapa parut sangrai). Di atas nasi ulam biasanya
ditambahkan berbagai macam lauk-pauk teman nasi, seperti dendeng, telur dadar,
perkedel, tahu goreng, tempe, dan kerupuk.
0 Comments:
Post a Comment