 |
| mie kocok - www.healthnote25.com |
Mie
kocok adalah hidangan mi bercitarasa kaldu sapi khas kota
Bandung, Jawa Barat. Hidangan ini terdiri atas mi kuning yang disajikan dalam
kuah kaldu sapi kental, irisan kikil (tendon kaki sapi), taoge, bakso, jeruk
nipis, dan ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Beberapa
resep mungkin menambahkan babat sapi.
Istilah kocok dalam nama
hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam
wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.
Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut.
Untuk menambah citarasa,
dapat pula ditambahkan kecap manis dan sambal. Hidangan yang mirip tetapi agak
berbeda dari kota Cirebon disebut mie koclok.
0 Comments:
Post a Comment