 |
| asam jawa - www.healthnote25.com |
Asam jawa, asam atau asem adalah sejenis buah yang masam rasanya; biasa digunakan
sebagai campuran bumbu dalam banyak masakan Indonesia sebagai perasa atau
penambah rasa asam dalam makanan, misalnya pada sayur asam atau kadang-kadang
kuah pempek. Asam juga digunakan untuk campuran jamu tradisional yaitu jamu
gendong.
Asam jawa dihasilkan oleh pohon yang bernama
ilmiah Tamarindus indica, termasuk ke dalam suku Fabaceae (Leguminosae).
Spesies ini adalah satu-satunya anggota marga Tamarindus. Nama lain asam jawa
adalah asam (Mly.), asem (Jw., Sd.), acem (Md.), asang jawa, asang jawi
(berbagai bahasa di Sulawesi) dan lain-lain.
 |
| asam jawa - www.healthnote25.com |
Juga sampalok, kalamagi (Tagalog),
magyee (Burma), ma-kham (Thai), khaam (Laos), khoua me (Kamboja), me, trai me
(Vietnam), dan tamarind (Ingg.). Buah yang telah tua, sangat masak dan
dikeringkan biasa disebut asem kawak.
0 Comments:
Post a Comment